Вас интересует документ:
Вайтанис М.А. Оборудование предприятий общественного питания: Лабораторный практикум. - Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2007. – 53 с.
PDF-файл, соответствующий оригинальному изданию документа, можно скачать из электронной библиотеки АлтГТУ по адресу
http://elib.altstu.ru